Создайте рыбный рулет “встречаем дракошу” с пикшей, сочными овощами и аппетитной корочкой. Это замечательный выбор для теплого семейного вечера!
Продукты
- 600 г рыбного фарша ( у меня пикша)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 100 г черствого хлеба
- 2 ст.л. манной крупы
- 50 г сливочного масла
- соль
- перец
- 100 мл молока
- начинка:
- 1 луковица
- 1 большой зубчик чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 1 морковь
- 1 корень пастернака
- растительное масло
- соль
- 150 г зеленого лука
- зелень петрушки
- лимон
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла
- 2 ст.л. домашних панировочных сухарей
- фольга
Пошаговый способ приготовления
Рыбное филе пикши пропустить через мясорубку вместе с луком, подсушенный хлеб размягчить в молоке,
отжать, добавить к фаршу.
Ввести манную крупу, посолить и поперчить, добавить немного взбитого яйца и тщательно вымесить.
Добавить масло комнатной температуры. Мясной фарш тщательно вымешать или взбить.
Поставить в прохладное место.
Репчатый лук порубить не слишком мелко, морковь и пастернак нарезать тонкими пластинками.
Болгарский перец нарезать небольшими кубиками (некоторую часть отложить для декорации), чеснок мелко порубить.
Слегка обжарьте лук на сковороде, затем добавьте морковь и пастернак. После этого положите сладкий перец с чесноком и тушите до полной мягкости овощей.
Посолить.
Разместите лист фольги на противне или рабочей поверхности.
Распределите рыбный фарш по фольге, сформировав из него ровную лепешку.
Поверх мясного слоя выложите начинку и распределите ее равномерно, оставляя отступ около 2 сантиметров от краев.
Аккуратно сформировать из теста рулет с помощью фольги, концы обернуть фольгой.
Противень слегка смазать маслом. Разместить полуфабрикат швом вниз.
Чтобы пар мог выходить наружу, необходимо проколоть фольгу в нескольких местах.
Запекать при 190* С в течение 35-40 минут.
За четверть часа до окончания приготовления снимите фольгу, покройте рулет растопленным маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Для декора используйте ломтики лимона и кусочки болгарского перца.
Разрежьте готовый кулинарный ролл на порционные части и сервируйте с хреном, овощным салатом и картофельным пюре.
Приятного аппетита!