Подготовьте нектарины, нарезав их дольками и удалите косточки.

В глубокую кастрюле добавьте нектарины, сахар, лимонный сок, корицу и натертый имбирь. Оставьте на 1 час.

Поставьте смесь на средний огонь, доведите до белого цвета, затем убавьте огонь и варите 40–50 минут, помешивая.

Удалите корицу, разлейте варенье по чистым банкам и закройте.