Ингредиенты
- фасоль – 0,5 кг.
- помидоры – 1 кг.
- репчатый лук – 300 г
- перец болгарский – 1,2 кг.
- перец острый – 1 шт.
- морковь – 300 г
- растительное масло – 160 мл.
- уксус – 70 мл.
- сахар – 65 г
- соль – 30 г
1. Отварить фасоль до полуготовности
2. В блендере пюрировать помидоры (можно перекрутить на мясорубке)
3. Кипятить томатное пюре на протяжении 20 минут (на медленном огне)
4. Пока томат варится нарезать лук и сладкий перец, мелко порубить острый перец и натереть на крупной терке морковь
5. Добавить в томат растительное масло, уксус (9%), соль и сахар
6. Добавить в томат овощи и отваренную до полуготовности фасоль
7. Проварить фасоль с овощами на протяжении 30 минут (на медленном огне)
8. Разложить готовый салат в заранее простерилизованные банки, закрыть/закатать простерилизованными крышками и оставить в теплом месте (укутать) крышками вниз до полного остывания