Ингредиенты
- крем сыр – 200 г
- сливки 33% – 200 мл
- сахарная пудра – 50 г
- тесто слоено – бездрожжевое – 2 пластины
- малина – 200 г
- ежевика – 150 г
- фисташки – 20 г
Для приготовления крема холодные сливки взбиваются до образования устойчивых пиков на небольших оборотах.
Крем-сыр и сахарную пудру смешиваю отдельно, затем добавляю во взбитые сливки и аккуратно перемешиваю миксером .
Тесто раскатывают, затем нарезают на полосы шириной примерно 1,5-2 сантиметра.
Две ленты я переплетаю, формируя косичку, затем надежно фиксирую концы и скручиваю косичку в спираль.
Пирожные выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываю яичной смесью и ставлю в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, до образования золотистой корочки.
Для приготовления пирожных я формирую в каждой основе небольшие углубления в центре, используя ложку.
Крем наношу с помощью кондитерского шприца.
Я использую малину и ежевику для украшения, а затем посыпаю сахарной пудрой и измельченными фисташками.