Блины вышли восхитительно вкусными, нежными и воздушными.

Продукты для приготовления.

Приготовим опару.

В 500 мл теплого молока следует растворить дрожжи и 1 столовую ложку сахара.

Отделяем половину муки, смешиваем ингредиенты и взбиваем тесто венчиком.

Накройте миску и дайте дрожжам около 30 минут для активации, на поверхности должна образоваться пенная шапочка.

В опару вливаем сливки и добавляем 20 г растопленного и остуженного сливочного масла.

Отделяем яичный желток от белка.

Белок взбиваем венчиком.

В тесто вводим яичный желток и тщательно перемешиваем.

В тесто просеивается остаток муки, добавляется соль и все тщательно перемешивается.

После этого тесто тщательно перемешивают венчиком, чтобы не осталось комков.

Аккуратно вмешиваем яичный белок.

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на час в теплое место.

Через полчаса тесто следует перемешать и снова оставить для повторного подъема.

Тесто получается густое, как на оладьи.

Подходит очень быстро.

Блины выпекают на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом, обжаривая с обеих сторон до золотистого цвета.

Складываем блины в стопку и смазываем каждый из них растопленным сливочным маслом.

Блины можно сервировать с соусом, вареньем и сметаной.

Приятного аппетита!