Изыящный десерт “Наполеон”, созданный из нежного слоёного теста без дрожжей, с добавлением сливок, яблочного пюре и сгущёнки – прекрасный выбор для любого торжества!

Продукты

• слоёное бездрожжевое тесто – 800 г
• сливки (33 %) – 400 г
• сахарная пудра – 100 – 120 г
• желатин – 10 г
• холодная кипяченая вода – 50 г
• пюре “неженка” – 250 г или яблочное пюре – 200 г
• сгущённое молоко 50 г
• размер формы :
• дно – 28 8 см.
• верх – 30 11 см.

Пошаговый способ приготовления

Для выпечки основы беру готовый продукт на основе слоеной структуры, который не содержит дрожжевого компонента.

Раскатываем основу в одном направлении, добиваясь равномерной толщины примерно 5 миллиметров.

После этого нарезаем основу для пирога на ленты толщиной от двух до двух с половиной сантиметров.

Размер полученных полосок может быть произвольным.

У меня она около 15 см.

Выпекаем наши пирожные в предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия печи примерно двадцать минут.

Я включаю оба тена и конвекцию.

Пока эти выпеченные изделия остывают, займемся приготовлением крема.

Предварительно залейте желатин прохладной кипячёной водой.

Далее соединяем сильно охлаждённые сливки, содержащие 33% жира, с сахарным порошком и начинаем взбивать их при помощи миксера, увеличивая скорость постепенно.

Продолжайте взбивание до тех пор, пока масса не станет достаточно плотной.

Для создания этого десертного слоя я применяю домашнее яблочное пюре под названием “Неженка”.

Следует отметить, что в этом кулинарном руководстве уже предусмотрено использование сгущенного молока.

При использовании готового фруктового пюре (которое можно найти в отделе детского питания), необходимо предварительно соединить его со сгущенным молоком.

В завершение добавляем в кремовую массу разбухший желатин, который был слегка подогрет в микроволновой печи до жидкой консистенции.

Ранее я застелила форму для выпечки хлеба пищевой пленкой.

Она у меня размером: дно – 28 * 8 см, верх – 30 * 11 см.

Затем распределяем небольшое количество крема по дну и располагаем на нем первый слой из слоеного теста.

Если требуется другая длина, деревянные элементы можно разделить.

Наносим крем на этот слой из палочек и располагаем поверх него второй ряд сложенных элементов.

В данном случае я размещаю более длинные детали над короткими, чтобы обеспечить устойчивость конструкции.

Таким образом заполняем всю форму.

Имеющихся материалов оказалось достаточно для создания трех уровней.

Чтобы крем приобрел необходимую консистенцию и застыл, поместите изделие в прохладное место на два часа или дольше.

Затем аккуратно извлеките торт из емкости, перенесите его на основу (я заранее подготовила ее по габаритам формы), снимите защитную пленку и приступайте к декорированию крошкой.

Вместо традиционных палочек для посыпки я использовала слоеное тесто в виде ушек, измельчила их и обсыпала полученной массой торт.

В итоге, был создан весьма привлекательный и аппетитный пирог.

Хотя покупные листы теста не полностью пропитались кремом и остались немного суховатыми, такое сочетание выглядит весьма привлекательно и обладает приятным вкусом.