Нарезанные баклажаны обжарьте на растительном масле, не забудьте посолить.

Уберите баклажаны в сторону.

Нарезанный лук и морковь выкладывают на сковороду, обжаривают до готовности, затем добавляют сахар.

После этого добавьте измельченные помидоры и готовьте еще около двух минут.

Все подготовленные овощи выкладываем в салатницу, сверху добавляем зелень.

Приятного аппетита!