Ингредиенты
- минтай – 2 тушки ( 600 г)
- помидоры – 2 шт. ( 500 г)
- томатная паста – 1 ст.л.
- чеснок – 3 зубчика
- красный болгарский перец – 1 шт. ( 150 г)
- вода – 100 мл.
- репчатый лук – 1 шт. ( 150 г)
- сахар – 1 ч.л.
- соль – 1 ч.л. б/г или
- черный перец
- масло раст. для жарки – 50 мл ( 4-5 ст.л. )
- мука для панировки – 100 г
- зелень укропа или кинзы
Рыбу минтай необходимо промыть, обрезать плавники, удалить внутренности и нарезать на порции.
Красный болгарский перец следует нарезать на квадраты размером 1.5 на 1.5 сантиметра.
Приготовим соус:
Помидоры, репчатый лук и чеснок нужно нарезать мелкими кусочками.
Все ингредиенты поместите в миску, к овощам добавьте томатную пасту, соль и черный перец по вкусу, добавьте воду.
Измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
В сковороду следует налить растительное масло и установить на плиту для нагрева.
Сначала в муку всыпать соль, после чего запанировать в ней рыбу и обжарить со всех сторон в горячем масле (до полной готовности жарить не требуется).
К рыбе в сковороде следует добавить болгарский перец, залить соусом, затем попробовать на соль и, если нужно, добавить еще.
Чтобы блюдо было готово, необходимо довести его до кипения, затем накрыть крышкой и варить при умеренной температуре в течение получаса.
Готовое блюдо рекомендуется подавать, посыпав измельченной зеленью кинзы или укропа.
Приятного аппетита!