Ингредиенты
- крем пломбир
- 2 – яйца
- 150 г – сахара
- 10 г – ванильного сахара
- 2 ст.л. – крахмала
- 500 г -сметаны 20 % жирности
- 50 г – сливочного масла
- коржи – песочная крошка
- 250 г – муки
- 70 г – сахара
- щепотка – соли
- 150 г – сливочного масла 82,5%
- 100 г – жаренного арахиса
В кастрюлю с толстым дном разбиваем два яйца, добавляем 150 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и тщательно перемешиваем миксером до получения однородной консистенции.
Добавляем 500 граммов сметаны и снова перемешиваем миксером.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения. Как только крем достигнет нужной консистенции, уменьшите огонь и проварите еще несколько секунд.
Убираем с огня и вводим 50 грамм сливочного масла, тщательно перемешиваем.
Остывший крем переложите в миску и оставьте при комнатной температуре до полного остывания, периодически перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка.
Приготовим песочную крошку.
В миске соединяем 250 грамм муки, 70 грамм сахара и щепотку соли, затем тщательно перемешиваем.
Необходимо 150 грамм сливочного масла, которое следует тщательно обвалять в муке и натереть на крупной терке.
Полученную массу следует растирать руками до образования мелкой крошки.
На сухую сковороду высыпаем небольшое количество мелко нарезанной крошки и обжариваем на среднем огне, непрерывно помешивая, до появления золотистого оттенка.
В миску добавляют крошку, а затем 100 грамм молотого жареного арахиса.
Перемешать и собираем торт.
Для удобства извлечения торта используем разъемное кольцо диаметром 19 см. По бокам кольца приклеиваем полоски из файла, предварительно обработав их растительным маслом.
На дно высыпают пару ложек крошки, а затем равномерно распределяют тонким слоем по всей поверхности.
Для удобства работы с кремом я переложила его в кондитерский мешок. Крем выдавливается произвольно, а затем аккуратно распределяется ложкой, хотя более удобным способом является использование лопатки.
И так повторяем до тех пор, пока не закончится крем и крошка.
Верх торта я покрываю последним слоем, используя остатки крошки.
Торт необходимо поместить в холодильник на 3-4 часа. Поскольку я готовлю его вечером, он проведет всю ночь в прохладном месте.
Торт извлекается из формы, удаляется боковая стенка, торт нарезается и подается к столу.
Торт получился очень вкусным, ароматным и с аппетитной хрустящей крошкой.
Несомненно, приготовьте этот торт, и вы будете приятно удивлены!