Недавно на “Пятом канале” состоялась программа с Михаилом Кожуховым под названием «Моя Планета», посвященная Греции. В ней продемонстрировали, как готовят кофе «Фраппе» в греческих кафе и небольших ресторанах».

В телепередаче рассказали историю возникновения рецепта кофе «Фраппе».

Кофе фраппе появился благодаря греку, который на торговой ярмарке захотел выпить кофе, но не обнаружил горячей воды. Чтобы приготовить напиток, он растворил кофе в холодной воде, тщательно перемешивая его.

Название кофе – «ФРАППЕ», оно имеет греческое происхождение. Оно происходит от слова «АФРОС», что означает «пена». Вспоминается ли вам миф об Афроди́те (в Древнем Риме Афродита отождествлялась с Венерой и считалась прародительницей римлян благодаря своему сыну Энею, предку рода Юлиев, к которому, по преданию, принадлежал и Юлий Цезарь), появившейся из пены? Жаль только, что пена имеет другое значение.

Этот напиток привлек мое внимание, как человека, увлеченного кофе.

В соответствии с традиционными рецептами, для приготовления коктейля требуется шейкер, однако его не оказалось. Также не было доступно и специального миксера для фраппе.

Для приготовления я воспользовался обычным миксером и насадкой для взбивания. В итоге получилось, хотя для достижения нужной консистенции потребовалось немного времени и экспериментов, чтобы определить оптимальный способ взбивания.

Для получения плотной пены стакан для миксера следует наклонить примерно на 45 градусов и взбивать на максимальной скорости. Процесс взбивания происходит достаточно быстро.

Сначала кофе и коричневый тростниковый сахар соединил, после чего добавил небольшое количество холодной воды – достаточно, чтобы она слегка покрыла смесь. Затем взбивал вышеуказанным способом до появления пенки.

В высокий стакан, вернее бокал, укладывается лед, затем добавляется взбитая смесь и доливается прохладная вода.

Многим нравится добавлять сливки или молоко. Интенсивность вкуса и степень сладости можно изменять в соответствии с индивидуальными предпочтениями.

Сочетание алкоголя с кофе различных марок приводит к созданию коктейля, однако это уже совсем иной вопрос.

Раньше в состав кофе добавляли натуральный кофе очень мелкого помола, однако сейчас такой способ приготовления не применяется, и используют только растворимый кофе.

Главное достоинство этого рецепта кофе – плотная и стойкая пенка.

Для употребления этого напитка необходимо использовать соломинку. Кофе «Фраппе» представляет собой весьма оригинальный напиток. Обычно его пьют медленно, наслаждаясь вкусом.

Этот кофе мне пришелся по вкусу, и я остался весьма доволен. Это действительно бодрящий и очень приятный напиток! Неслучайно греки употребляют его несколько раз в день.

Я думаю, что использование сильногазированной минеральной воды может привести к более пышной пенке. Попробую провести эксперимент.

Я люблю добавлять холодную газированную минеральную воду в горячий кофе. Отсюда возникла идея использовать газированную минералку для приготовления фраппе.