Ингредиенты
- форель речная по 250 г – 2 шт.
- кинза – 1 мал.пучок,
- тархун – несколько веточек,
- лук белый маленький – 1 шт.
- перец красный острый – 1 стручок,
- кориандр молотый – 1щепотка,
- масло растительное,
- соль морская,
- перец ч.м. ,
- лимон – 1 долька,
- для соуса:
- кинза – большой пучок,
- лук зеленый – 2-3 шт.
- чеснок – 2-3зубчика,
- красный острый стручковый перец – 1 шт.
- корень имбиря – 1,5см,
- белый бальзамический уксус – 3 ст.л
- (можно сок лимона),
- сахар – 1 ст.л,
- соль морская – 1 ч.л.
- масло растительное – 50 мл.
Подготовьте рыбу: выпотрошите, промойте, обсушите и сбрызните лимонным соком.
Растительным маслом смазать кисточкой, посолить, поперчить и приправить молотым кориандром, затем посыпать хлопьями острого стручкового перца. Кинзу, тархун и лук необходимо очень мелко нарезать, после чего вложить в брюшко каждой рыбе по 1-2 столовых ложки рубленой зелени. Дать настояться в маринаде около 30 минут.
Застелите противень фольгой, смажьте её растительным маслом и выложите на неё рыбу. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
Для приготовления соуса необходимо поместить в чашу блендера пучок кинзы, зеленый лук, чеснок, острый перец, очищенный имбирь, соль, сахар, уксус (или лимонный сок) и масло, а затем измельчить до получения однородной массы.
Для тех, кто ценит кинзу, этот соус станет идеальным дополнением к рыбе, птице и мясу, и, поверьте, вы не найдете более вкусного варианта.