Отделите белки от желтков.

Белки взбейте миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя половину сахара.

Желтки смешайте с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, затем добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте до однородности.

Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно введите ее в желтковую массу, стараясь сохранить воздушность смеси.

Аккуратно вмешивайте взбитые белки в желтково-мучную смесь движениями снизу вверх, стараясь не разрушить воздушные пузырьки.

Перелейте тесто в подготовленную форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 25–30 минут до золотистого цвета.

Достаньте готовый бисквит из формы и дайте ему полностью остыть перед нарезкой.

Взбейте охлажденные сливки до мягких пик, добавив сахарную пудру и экстракт ванили.

Добавьте сливочный сыр к взбитым сливкам и продолжайте взбивать до полного объединения ингредиентов.

Готовый крем поместите в холодильник минимум на полчаса, чтобы он стабилизировался.

Остывший бисквит разделите на два-три коржа одинаковой толщины острым ножом или нитью.

Нанесите тонкий слой джема на первый корж и слегка его распределите.

Покройте джем слоем крема чиз, распределяя его равномерно по поверхности.

Повторяйте слои, чередуя коржи, джем и крем, пока все ингредиенты не будут использованы.

Верхушку и боковые стороны торта покройте остатками крема, придавая гладкую поверхность шпателем или ложечкой.

По желанию украсьте верхушку ягодами, шоколадной стружкой или кондитерской посыпкой.

Завершите процесс, отправив торт в холодильник минимум на пару часов, чтобы крем застыл и приобрел идеальную консистенцию.