Несмотря на указанные мною пропорции ингредиентов, конечный результат может варьироваться. На него влияет выбор вина, используемых фруктов и желаемая степень сладости напитка.

Для достижения идеальных пропорций требуются продолжительные эксперименты. Важно помнить при приготовлении глинтвейна: вино не кипятят! Сначала создают ароматный сироп, а затем добавляют в него алкоголь и мед, поскольку эти ингредиенты плохо переносят высокие температуры.

В кастрюлю добавляют пряности: корицу, бадьян, гвоздику, перец. Яблоко очищают от семян (кожуру можно не удалять) и нарезают небольшими кусочками. С апельсина снимают цедру, удаляя белую часть, а мякоть режут кусочками. Яблоки, апельсиновую мякоть и цедру помещают в ту же кастрюлю вместе с сахаром, заливают все виноградным соком и доводят до кипения.

В некоторых кулинарных рецептах рекомендуется добавлять пряности и фрукты в воду. Однако я не решаюсь разбавлять вино водой, поэтому использую виноградный сок. Это кажется мне более подходящим вариантом. Также можно использовать яблочный или апельсиновый сок, и это будет не менее вкусно.

Готовьте на медленном огне в течение 5-7 минут, не забывая периодически помешивать. Пока это происходит, вы уже можете насладиться восхитительным ароматом, который будет у будущего напитка.

В ароматный сироп добавляем вино, коньяк и мед. Глинтвейн продолжают нагревать на медленном огне, следя за тем, чтобы он не закипел. Выключают огонь, накрывают емкость крышкой и дают напитку настояться в течение 10 минут. Процеживают через металлическое сито и разливают в чашки или бокалы.

Глинтвейн допустимо приготовить заранее и перелить в термос. Если напиток процедить, а затем добавить в термос звездочки бадьяна, палочку корицы и бутоны гвоздики, плотно закрыть крышку и оставить на несколько часов, он станет еще более насыщенным ароматом. Это прекрасный выбор для осеннего пикника.