Ингредиенты
- 2 рыбы сибас
- 4 черные мидии
- 50 г шампиньонов
- 1 средний помидор
- 50 г цуккини
- 30 г баклажанов
- ½ сладкого болгарского перца
- 30 г маслин без косточки itlv
- 30 г оливок зеленых с анчоусом itlv
- небольшой пучок (5 г) тимьяна
- небольшой пучок (5 г) розмарина
- небольшой пучок (5 г) базилика
- 2 зубчика чеснока
- 5 г листьев лайма
- 8 ст.л. оливкового масла clásico itlv
- 1 ст.л. винного бальзамического уксуса модена itlv
- 2 ст.л. белого вина
- соль
- перец
Подготовить все продукты. Овощи и мидии помыть. Сибас помыть, почистить и выпотрошить.
Все овощи нарезать крупно. Добавить соль, перец, масло, оливки, маслины, листья лайма, мидии, вино, уксус. Затем все хорошо перемешать.
Почистить лимон и разделить на дольки. Сибас посолить, поперчить и сделать надрезы по бокам. В надрезы вставить дольки лимона.
Сделать мешок из фольги. Рыбу и овощи выложить в мешок, положить на лоток для запекания и закрыть по краям. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 14 минут.
Разрезать сверху фольгу, выложить на тарелку, и подать к столу.