Для приготовления теста необходимо использовать продукты, которые предварительно нагрелись до комнатной температуры

Сливочное масло комнатной температуры взбивается миксером до воздушной консистенции.

Всыпаем сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем на высокой скорости до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся.

В каждую порцию добавляют по одному яйцу и тщательно взбивают до получения однородной массы и полного растворения сахара.

Муку и разрыхлитель просеивают, затем быстро замешивают тесто лопаточкой, но не доводят до однородной консистенции.

После добавления части муки, добавляем шоколад и перемешиваем до получения однородной массы.

Для выпечки кекса я использую кондитерский молочный шоколад в виде капель. Если шоколад у вас в плитках, его необходимо измельчить ножом или натереть на крупной терке.

Чтобы кекс получился воздушным, тесто не следует долго вымешивать, так как это может привести к развитию клейковины и сделать выпечку плотной.

Дно и стенки формы (размеры формы составляют 20х10х6,5 см) выстилают бумагой для выпечки.

Выкладываем тесто, разравниваем.

Посередине можно сделать бороздку.

Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов, примерно 1 час 10 минут.

Необходимо учитывать индивидуальные особенности духовых шкафов, поскольку температура и время приготовления могут варьироваться.

Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки, которая при извлечении из продукта должна оставаться сухой.

Выпеченный кекс необходимо извлечь из формы, поместить на решетку и дождаться его полного остывания.

Остывший кекс поливают сверху растопленным шоколадом (растопите шоколад удобным для вас способом; вот самый простой из них: поломайте шоколад на небольшие кусочки, поместите их в пакетик и опустите мешок с шоколадом в горячую воду на 5–10 минут) и дают ему застыть в течение 30 минут.

Кекс с шоколадом готов!

Приятного аппетита!