Для приготовления начинки я использую замороженные ягоды. Их помещаю в широкую сковороду, добавляю сахар и прогреваю на самом слабом огне, чтобы ягоды полностью разморозились, а сахар растворился.

После размораживания ягод и появления на них выделений, добавляют кукурузный крахмал и тщательно перемешивают, чтобы избежать образования комков.

Ягоды постоянно помешивая – завариваем.

После закипания продолжайте настаивать еще пару минут.

Ягоды дают остыть до комнатной температуры.

Используем сливочное масло комнатной температуры, то есть мягкое, и добавляем к нему сахар, ванильный сахар и соль.

Взбиваем миксером пару минут.

Добавьте яйцо, которое заранее достали из холодильника, и тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте просеянные сухие компоненты (муку с разрыхлителем) и замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.

Визуально тест разделяется на три блока, однако фактически он состоит из двух частей.

одну треть теста помещаем в пакет и замораживаем, а две трети теста используем для создания основы и боков пирога в форме диаметром 24 сантиметра.

Тесто помещаем в холодильник примерно на сорок минут.

Вынимаем форму с тестом из холодильника через указанный промежуток времени и добавляем в нее охлажденные ягоды.

Из морозильной камеры извлекают одну треть теста и натирают на крупной терке.

Пирог посыпают стружкой из теста, чтобы ягоды оказались под слоем теста.

На верх пирога выкладываю миндальные лепестки.

Выпекать пирог следует в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 45 минут.

Выпеченный пирог оставляем остывать в форме в течение получаса, после чего извлекаем и помещаем на сервировочное блюдо.

Пирог рекомендуется разрезать после полного остывания, так как при разрезании теплого изделия начинка может быть недостаточно застывшей и вытекать.

Пирог обладает прекрасным вкусом и содержит множество душистых ягод!

Обязательно приготовьте)

Приятного чаепития!