Муку следует обжаривать на сухой сковороде до появления золотистого оттенка.

Всыпать сахар, перемешать.

Добавьте сливочное масло и растопите его, постоянно помешивая.

Помешивая, нагревайте сахар на среднем огне, чтобы он не подгорел.

Пока сахар растворяется, молоко следует довести до кипения.

После того как сахар полностью растворится и не будет комочков, следует постепенно добавлять горячее молоко, непрерывно перемешивая лопаткой, чтобы избежать образования комков.

После добавления молока необходимо еще раз тщательно перемешивать смесь в течение 15-20 секунд и затем выключать нагрев.

После добавления молока соус не требует длительной варки, иначе получится тягучая карамель.

После приготовления карамель следует переложить в подходящую ёмкость и дать ей полностью остыть.