Здравствуйте, товарищи Кулинары!

У этого рецепта есть для меня особое значение. Он стал одной из первых вех в моём увлечении кулинарией, предсказав мне, как я глубоко погружусь в этот мир. Это одно из первых блюд, которое я приготовила и которое действительно получилось очень вкусным. Мой будущий муж сказал, что я должна готовить всегда, – и это, безусловно, вдохновляет! Именно этот рецепт определил четыре главных критерия, которым мы стали соответствовать при отборе остальных рецептов для нашей коллекции: вкус, скорость приготовления, простота и доступность ингредиентов. Неслучайно именно такие рецепты остаются и передаются из поколения в поколение в национальных кухнях всего мира

Берём 2 средних помидора и делаем на них крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком на 15 секунд. Сливаем кипяток, обдаём помидоры холодной водой и оставляем ещё на несколько секунд. Сливаем воду и снимаем с помидоров шкурку. Нарезаем их произвольно. При желании можно удалить семена и нарезать только мякоть. Нарезаем 2 копчёные сосиски или колбаски кружочками и добавляем к помидорам. Одну среднюю луковицу нарезаем средними четверть-кольцами (у меня была крупная луковица, от которой я взяла половину и нарезала её мельче, чем четверть-кольцами). Два крупных болгарских перца очищаем и нарезаем полосками. Желательно, чтобы перцы были разноцветными, но это не обязательно. В сковороде на растительном масле обжариваем лук в течение 3 минут. Затем добавляем к луку перцы и обжариваем их вместе 7 минут, периодически помешивая. Добавляем колбаски и помидоры. Перемешиваем и готовим всё вместе на среднем огне 15 минут, также периодически помешивая. На этом этапе блюдо можно посолить. Пока лечо готовится, измельчаем 3 зубчика чеснока. Через 15 минут добавляем чеснок, перемешиваем. Добавляем одно яйцо и распределяем его по всему блюду. Яйцо должно “схватиться”.