Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Сегодня я хочу предложить вам совершить путешествие в детство. В какое именно – русское, советское, детсадовское или школьное – вы определите сами, ведь в любом случае оно, вероятно, будет связано с киселём! Я лично заметила любопытную закономерность: многие, кто в детстве яростно не любил кисель, начинают с возрастом столь же яростно его обожать. Похоже, как с учителями в школе: в молодости они нас раздражают, а с годами мы начинаем испытывать к ним более теплые чувства. Итак, речь о киселе. Для тех, кто не знаком с этим напитком, он – настоящее чудо: вкусный, питательный, красивый, полезный, особенно для пищеварения. Поэтому давайте приготовим его не из порошкового концентрата, а из свежих ягод

Приготовление этого напитка не представляет никакой сложности, как, впрочем, и создание морса, который готовили все. Для приготовления можно использовать красную или чёрную смородину – свежую или замороженную. Если вы используете замороженную, предварительно разморозьте её. Нам потребуется 600 грамм ягод. Преобразуйте ягоды в пюре, используя блендер или любой другой удобный для вас способ. Отделите жмых от сока посредством сита или марли – для надежности я использовала марлю, помещенную в сито. Жмых поместите в кастрюлю, залейте литром холодной воды, установите на плиту, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Три столовые ложки крахмала (любого) разведите в небольшом количестве воды. Компот из жмыха необходимо процедить и вернуть на огонь. Добавьте стакан сахара. Если вы готовите из красной смородины, то можно добавить больше сахара, поскольку ягода обладает кисловатым вкусом. Ориентируйтесь на свой вкус, подстраивая количество сахара. Сахар слегка перемешайте и тонкой струйкой добавьте разведённый крахмал. Доведите до кипения и варите 3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте отжатый сок, перемешайте и напиток готов! Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде.