Солёный карась – замечательная закуска, которую готовят из свежей рыбы, лука, приправ и маринада на основе уксуса, растительного масла и ароматных специй. Предлагаем ознакомиться с несложным способом приготовления!

Продукты

• караси свежие – 1 кг
• лук – 1-2 шт.
• соль – 1 ст.л.
• растительное масло для заливки – сколько потребуется
• для маринада
• вода – 100 мл.
• уксус столовый 9% – 100 мл.
• лавровый лист – 3 шт.
• душистый перец – 4-5 шт.
• острый перец
• сахар – 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Необходимо очистить рыб от внутренностей, удалить позвоночный столб и разделить тушку на порционные куски.

Засоленные фрагменты рыбы следует оставить в покое примерно на полчаса – сорок минут.

Приготовить маринад.

Соотношение уксусной кислоты к воде должно быть одинаковым (один к одному), поэтому количество жидкости подбирайте исходя из количества используемой рыбы.

Всыпьте молотый душистый перец и лавровый лист; я также добавляю немного острого перца.

Я маринад не кипячу.

Поместите засоленные куски карася в маринад, тщательно утрамбуйте их и оставьте на один час.

В течение этого промежутка времени два или три раза аккуратно перемешайте содержимое емкости, чтобы обеспечить пропитку каждого фрагмента рыбы.

От уксуса рыба побелеет.

Через час маринад слить.

Разложите порции рыбы в стеклянную тару, чередуя их с кольцами лука.

Обильно полить продуктом из оливок, удостоверившись, что рыбка полностью им смазана.

Убрать в холодное место на один день для пропитки всеми компонентами.