Предлагаем вам попробовать воздушный бисквит “кунжутный”, приготовленный на основе сливочного масла, черного кунжута, нежного маскарпоне и ароматного чернослива. Этот десерт обладает изысканным вкусом и станет прекрасным украшением любого праздника!

Продукты

• масло сливочное – 290 г
• мука – 260 г
• кунжут чёрный 100 г
• сахар – 250 г
• яйцо – 2 шт.
• ванилин щепотка
• соль щепотка
• разрыхлитель – 10 г
• молоко – 300 мл.
• маскарпоне – 250 гр
• сливки 33% – 200 мл.
• сахарная пудра – 80 г
• чернослив – 150 г
• сливочный сыр – 400 гр

Пошаговый способ приготовления

Для бисквита :

1. Кунжутные семена перемалываю в кофемолке короткими включениями.

2. В миску просеиваю муку, разрыхлитель теста, ванильный экстракт и соль, затем добавляю перемолотый кунжут и тщательно перемешиваю сухие ингредиенты.

3. В другой емкости взбиваю сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пышности, после чего поочередно ввожу яйца, продолжая процесс взбивания.

4. После этого я постепенно включаю сухие компоненты к основной массе, тщательно перемешивая после каждого добавления. Затем добавляю небольшую порцию жидкости и снова вымешиваю тесто, повторяя этот процесс до тех пор, пока не будут использованы все ингредиенты муки и молока.

5. Я разделяю полученную смесь на две равные доли и отправляю их в духовку для запекания двух оснований диаметром 18 сантиметров.

Коржи выпекаю при 170 градусах 30 мин.

6. После полного остывания, я оборачиваю слои пищевой плёнкой и помещаю их в прохладное место на несколько часов.

Для приготовления крема:

1. Я смешиваю небольшое количество сахарной пудры с сыром, а затем добавляю охлаждённые сливки и взбиваю до образования плотной консистенции.

2. В блендере измельчаю чернослив

3. Перемешиваю измельчённый чернослив с кремом

Для приготовления крема для выравнивания:

Сначала соединяю пудру с размягченным маслом, тщательно взбивая до светлого цвета.

Затем ввожу творожный сыр порциями, по две добавки, и вымешиваю до получения гладкой массы.

Сборка торта:

Сначала обрезаю верхние части бисквитных коржей, после чего делю каждый из них на две половины.

Затем равномерно распределяю крем поверх каждого слоя и собираю торт.

С помощью кулинарного мешка распределяю по всей поверхности изделия слой крема, предназначенный для создания ровной основы.

4. Шпателем выравниваю торт

5. Украшаю