Изысканный сладкий продукт с начинкой из творога, обильно дополненный изюмом.

Продукты

• для теста:
• мука – 300 г
• сахарная пудра – 40 г
• соль – 1 щепотка
• сливочное масло – 200 г (холодное)
• ледяная вода – 2 ст.л
• для начинки:
• творог – 150 г
• сметана – 250 г
• яйца – 3 шт
• сахарная пудра – 50 г
• ванильный сахар – 10 г
• соль – 1 щепотка
• сгущенное молоко – 100 г
• изюм – 100 гр

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления теста я использую кухонный комбайн со специальной насадкой. В емкость добавляются мука, сахарная пудра, соль и охлажденное масло, после чего все ингредиенты перемешиваются до получения однородной крошки.

Далее вводится ледяная вода, и тесто замешивается.

Тесто разделяется на порции и помещается в прохладное место примерно на час.

Чтобы приготовить начинку, в емкости смешиваем творог – не важно какой жирности, сливки, сахарный песок, мелкий сахар, ванильный сахар, щепотку соли, сгущенное молоко и яйца. Тщательно взбиваем до получения гладкой массы.

Изюм замачивают в прохладной воде на 10-15 минут, после чего промывают под струей воды.

Тесто извлекают из холодильника и равномерно распределяют по мини-формочкам, формируя бортики.

Начиняем основу творожной начинкой, посыпаем сверху изюм и помещаем в предварительно нагретую до двухсот градусов печь на десять-пятнадцать минут. После этого снижаем температуру до ста восемьдесят градусов и продолжаем выпекать еще столько же времени.

Остывшие тарталетки выставляем до комнатной температуры и аккуратно извлекаем их из формочек.

В результате получается воздушное, ломкое и рассыпчатое тесто вкупе с нежной творожной начинкой, щедро дополненной изюмом – такое сочетание действительно восхитительно. Советую попробовать приготовить это лакомство!