Чтобы добиться однородной консистенции, одно яйцо взбивают миксером в течение 5-6 секунд.

Затем добавляем треть от общего количества сахарной пудры и продолжаем взбивать, пока масса не станет пышной, светлой и не увеличится в несколько раз в объеме.

Сухие компоненты (муку, матча и разрыхлитель) постепенно добавляют в основу и аккуратно перемешивают лопаткой, используя круговые движения снизу вверх)

Затем добавляют растопленное (но не горячее!) сливочное масло и также тщательно вмешивают лопаткой.

Тесто переливаем в форму диаметром 18 см (дно застилаем пергаментной бумагой, дополнительно смазывать не требуется) и помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут, при этом учитывайте особенности своей духовки.

Остывший бисквит извлекают из формы и помещают на решетку.

Для йогуртового мусса:

Желатин залейте водой и оставьте на время, рекомендованное производителем на упаковке, чтобы он набух.

Используйте натуральный йогурт без добавленного сахара и каких-либо добавок; в качестве основы я взяла домашний йогурт.

Добавьте сахарную пудру и тщательно перемешайте венчиком.

В клубничное пюре добавляют оставшуюся сахарную пудру и перемешивают.

Помещаем на плиту и доводим до кипения, после чего снимаем с огня.

Даем немного остыть.

В остывшее пюре вмешивают набухший желатин, после чего перемешивают массу.

Клубничное пюре добавляют в йогурт, затем тщательно перемешивают венчиком для достижения однородной массы.

Взбитые до пышности сливки постепенно добавляют в йогурт, аккуратно перемешивая венчиком до получения однородной массы.

Йогуртовый мусс приготовлен. Убираем его в сторону.

Перед приготовлением торта необходимо подготовить форму для выпечки. У меня имеется миска объемом 2 литра, которую следует застелить пищевой пленкой.

Будут складки, но это нестрашно!

При приготовлении торта используем свежую клубнику, нарезаем ее тонкими ломтиками и выкладываем ими поверхность.

Киви делим пополам, затем каждую половинку нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем плотным слоем по краю формы.

Оставшуюся клубнику и киви нарезают на кусочки нужной формы.

В форму добавляют порцию йогуртового мусса, а поверх выкладывают нарезанные клубнику и киви.

Продолжаем выкладывать мусс, добавляя клубнику и киви, и продолжаем сборку торта таким образом.

Сверху на мусс выкладываем бисквит.

Чтобы торт полностью застыл, его необходимо поместить в холодильник.

После того, как торт достиг нужной консистенции, его можно сразу подавать к столу.

Не задерживайте и приготовьте торт подходящего размера, чтобы его можно было легко съесть)

Использование свежей клубники и киви (нарезанных ломтиками) подразумевает, что при длительном хранении торта в холодильнике клубника и киви могут выделить сок, что негативно скажется на его внешнем виде.

К сожалению, я немного передержала торт, и клубника начала выделять сок. Вкус торта при этом не пострадал, однако внешний вид уже не идеальный(

В итоге получится нежный, освежающий, летний торт с обилием клубники.

Обязательно приготовьте!