в большую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль.

Сливочное масло, предварительно охлажденное, порубить кубиками и смешать с мукой.

разотрите масло с мукой руками до образования крошек или используйте кухонный комбайн. Необходимо поддерживать холодную температуру масла.

в миску добавьте яйца и сахарную пудру.

приготовьте тесто оперативно, избегая длительного замеса, чтобы оно не получилось плотным. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30–60 минут.

5. Приготовление начинки: Если вы используете замороженные вишни, дайте им оттаять и слейте образовавшийся сок. Этот сок можно применить для приготовления компота или желе.

в вишне следует добавить сахар и крахмал, после чего необходимо тщательно перемешать ингредиенты. Крахмал обеспечит загущение сока, который выделяется в процессе выпечки. Затем тесто нужно извлечь из холодильника и разделить на 15-17 одинаковых частей.

каждую заготовку теста необходимо раскатать в тонкий прямоугольник, приблизительно размером 5×15 см. Выложите ряд вишен вдоль одной стороны каждого прямоугольника. Осторожно заверните тесто вокруг вишни, формируя трубочку. Закрепите края, чтобы начинка не выпадала.

разложите трубочки на противне, покрытом пергаментной бумагой. Сделайте небольшие надрезы на верхней части каждой трубочки для выхода пара. Выпекайте в предварительно нагретой до 180°C духовке примерно 15-20 минут, до появления золотистой корочки. Оставьте трубочки до полного остывания.

в глубокой миске взбейте сметану, сахарную пудру и ванильный сахар до пышной и однородной консистенции. Полученный крем должен быть достаточно плотным и хорошо держать форму.

на плоское блюдо выложите первый слой, состоящий из 5-6 трубочек, и щедро покройте кремом.

11. Следующий слой сформируйте из 4-5 трубочек, также щедро смазывая кремом. Продолжайте выкладывание слоев, каждый раз уменьшая их количество на одну штуку. Обильно смазывайте кремом каждый слой. Покройте весь торт оставшимся кремом сверху и по бокам.

торт можно посыпать тертым шоколадом, какао-порошком или сахарной пудрой. Также его можно украсить вишнями или другим декором на ваш вкус.

чтобы торт хорошо пропитался кремом и стал мягким, уберите его в холодильник как минимум на 4-6 часов, а предпочтительно на ночь.