Очистите карпа от чешуи и внутренностей.

Тщательно ополосните под струей прохладной воды с обеих сторон.

Чтобы рыба лучше пропиталась специями и равномерно приготовилась, необходимо сделать на коже нескольких неглубоких надрезов с каждой стороны.

В небольшой емкости соедините соль, перец, рыбную приправу и оливковое масло.

Выжмите сок лимона и добавьте его к смеси.

Внимательно перемешайте маринад, чтобы добиться однородной текстуры.

Тщательно смажьте рыбу приготовленным маринадом со всех сторон, не забывая про надрезы.

Дайте карпу настояться в маринад при комнатной температуре около получаса.

Подготовьте угли в мангале, дождавшись, пока они полностью прогорятся и приобретут белый налет, обеспечивая при этом равномерное распределение тепла.

Выложите карпа на решетку гриля и жарьте его, регулярно переворачивая, примерно 15–20 минут, до золотистой и хрустящей корочки.

Приготовленного карпа поместите на блюдо и декорируйте зеленью.

Блюдо можно сочетать с овощами, приготовленными на гриле, свежим хлебом или любым другим гарниром на ваш выбор.

Приятного аппетита!