Тщательно переберите ягоды крыжовника, чтобы удалить плодоножки и испорченные плоды.

Промойте их под холодной водой.

В кастрюле соедините воду и сахар, нагревайте на огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится полностью. Затем уменьшите огонь и прокипятите сироп в течение нескольких минут.

Поместите подготовленные крыжовники в кастрюлю с кипящим сиропом.

Продолжайте варить смесь на среднем огне в течение 10–15 минут, до тех пор пока ягоды не станут мягкими и не начнут разрываться.

Для получения чистого сока необходимо процедить полученную массу через сито или марлю, тщательно отжимая мякоть.

Это будет основа вашего желе.

Снова поместите сок в кастрюлю и доведите до кипения.

Продолжайте варить еще 5–7 минут, удаляя образующуюся пену.

Раскаленное желе необходимо распределить по стерилизованным банкам и немедленно закатать крышками.

Поставьте банки вверх дном и дайте им остыть при обычной температуре.

После того, как банки полностью остынут, поместите их в прохладное, темное место.

Хранить готовое желе можно в течение года.

Приятного аппетита!