Создание малосольной горбуши дома – это простой процесс, требующий целую тушку горбуши, соль, сахар, смесь перечных специй и пару лавровых листов. Получится восхитительный деликатес!

Продукты

• горбуша (тушка)- 700-1000 г
• соль – 4 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• смесь перцев (горошком)
• лавровый лист – 2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Необходимо очистить горбушу, тщательно промыть ее, а затем отделить хребет вместе с костями.

После этого подготовьте подходящую емкость (я использую форму для запекания) и распределите по дну соль с сахаром.

Перемешайте и распределите по всему дну.

И еще один очень важный момент!

Для консервации рыбы применяйте исключительно крупную каменную соль без каких-либо дополнительных ингредиентов.

Разместите подготовленное филе в емкости, тщательно обваляйте его со всех сторон в приготовленной смеси и аккуратно потрите.

Покройте рыбу измельченными лавровыми листьями и молотым перцем.

Поместите емкость с рыбой под крышку или пищевую пленку и уберите в холодное место на 12 часов.

Для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус, можно оставить на сутки в рассоле.

После указанного времени извлеките горбушу из холодильника, промойте ее чистой водой и промокните бумажными полотенцами для удаления лишней влаги.

Разрежьте рыбу на отдельные порции и подавайте.

В случае если вы не собираетесь подавать блюдо сразу же, оберните его фольгой и поместите в морозильную камеру до момента использования.

Приятного аппетита!