Тесто:

В глубокую миску наливаем кипяток, затем добавляем дрожжи, яйца, соль и сахар.

Перемешиваем.

Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто и добавляем растопленное сливочное масло.

Приготовленное тесто следует накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на 20–30 минут в теплом месте.

Посыпьте стол мукой, смажьте руки растительным маслом, затем выложите тесто на стол, сформируйте колбаску и разделите его на порции.

Каждый кусочек теста раскатывается в лепешку, после чего на нее помещается начинка.

Приготовление начинки:

Поместите в миску творог.

Использую сухой творог с выраженной зернистой структурой.

Если творог получился недостаточно плотный, отделите его на сите, застеленном марлей, чтобы избавиться от излишней влаги, то есть от сыворотки).

В творог следует добавить сахар и яичный белок.

Для смазывания готовых изделий, таких как пирожки, пироги и булочки, используйте белок, а не желток).

Используйте погружной блендер, чтобы добиться однородной консистенции.

Загибаем края и придаем форму округлой булочки.

Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и накрываем их полотенцем для расстойки на 20 минут.

Выпеченные булочки увеличились в объеме, после чего их смазывают яичным желтком или растительным маслом и посыпают посыпкой.

Приготовление посыпки:

В миске соединяем масло, сахар и муку, измельчаем сначала вилкой, а затем слегка перетираем пальцами, чтобы получилась мелкая крошка и все компоненты распределились равномерно.

(Смешанный штрейзель необходимо сразу поместить в холодильник и извлекать из него непосредственно перед тем, как посыпать выпечку).

Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35-45 минут.

Булочки готовы, приятного аппетита.