Разделите желтки и белки. Переложите яичные желтки в глубокую емкость, добавьте половину сахара и взбейте блендером.

В процессе приготовления желтки увеличиваются в размере, а их цвет становится светлее.

В отдельной чистой емкости взбейте белки до образования легкой пены.

Добавить сахар, продолжая взбивать.

до плотных устойчивых пиков.

Добавить к белкам взбитые желтки.

Взбейте белки с желтками силиконовой лопаткой, перемешивая снизу вверх до получения однородной массы.

В другой емкости соединить картофельный крахмал, муку и какао-порошок, затем просеять эту смесь к яичной.

Тщательно вымесите тесто, обеспечивая его однородность, при этом перемешивайте его, начиная снизу и двигаясь вверх.

Вымешанное тесто следует переложить в кулинарный мешок, используя насадку с широким круглым отверстием).

Противень застелить пергаментом.

Выкладываем печенье на пергаментной бумаге, располагая его на расстоянии 2 см друг от друга. Также для формирования савоярди можно использовать силиконовые формы.

Савоярди посыпают смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала, обеспечивая полное покрытие.

Выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, в течение 10 минут, расположив противень в ее верхней части.

После приготовления савоярди следует полностью остудить.

Печенье Савоярди уже готово! Рекомендуем подавать его к кофе или чаю.

Используя это печенье, вы можете создать любой десерт по своему вкусу.

Из них выходят тирамису, которые просто восхитительны! Готовые савоярди рекомендуется хранить в металлической коробке не более двух недель.