Необходимо подготовить все компоненты. Мясо следует вымыть, обсушить и замариновать. Для этого в емкости смешивают соевый соус, кетчуп, горчицу, соль, сахар и свежемолотый черный перец. Чеснок натирают на мелкой терке или пропускают через пресс и добавляют к маринаду. Столовую ложку французских или итальянских трав, которые хорошо дополняют соевый соус, добавляют и тщательно перемешивают до получения однородной массы. Мясо погружают в маринад, тщательно натирают им со всех сторон, накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник для маринования на 3 часа. Затем маринованное мясо выкладывают в форму для запекания, сверху добавляют оставшийся маринад и накрывают фольгой. Форму помещают в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на один час. Спустя час фольгу снимают, температуру повышают до 200 градусов и запекают еще 15–20 минут до образования румяной корочки. Охлажденное в форме мясо нарезают на порции и подают к столу.

Запеченный в духовке свиной ошеек в остром маринаде готов! Приятного аппетита!