Начнём с арбуза.

Перед началом приготовления следует добавить соль, перец и слегка смазать оливковым маслом.

Сделать это надо с 2 сторон.

После этого обжариваем на гриле, предварительно разогретом до 200 градусов, по две минуты с каждой стороны, а затем даем остыть.

Из арбуза отделяем мякоть от кожуры и нарезаем её на крупные фрагменты.

Тонкими перьями нарезаем фиолетовый лук.

Каждый томат черри нарезают на две части.

Наступает момент сборки салата.

Листья салата руккола выкладываем в тарелку.

Вмешайте столовую ложку соуса песто и тщательно перемешайте.

Сверху выкладываются перья красного лука, томаты черри и кусочки арбуза, приготовленного на гриле.

В оставшийся соус песто добавляем немного оливкового масла и тщательно перемешиваем.

Заправьте салат приготовленной заправкой.

Салат готов к подаче. Приятного аппетита!