Ингредиенты
- свинина (карбонад) – 600 г
- масло сливочное – 180 г
- сушеный чеснок – 1 ст.л.
- мука пшеничная – 100 г
- панировочные сухари – 150-200 г
- пиво светлое – 150 мл.
- петрушка – пучок
- соль
- перец
- масло растительное – примерно 0,5 л
Мелко нарезанную зелень соединяют со сливочным маслом, добавляют сушеный чеснок и тщательно перемешивают.
Масло предварительно дают размягчиться до комнатной температуры.
Из масла формируется брикет, который оборачивается пищевой пленкой и помещается в морозильную камеру на 20-30 минут.
Мясо сейчас нарезают на стейки, толщина которых составляет около одного сантиметра.
Отбиваем в тонкий пласт.
Солим и перчим по вкусу.
У меня получилось 10 отбивных.
Масло распределяем на такое же количество частей.
Пиво добавляют к пшеничной муке и тщательно перемешивают венчиком.
На свинину кладем небольшой кусочек масла и заворачиваем в рулет.
Затем рулет обваливают в пивном кляре, а уже потом в панировочных сухарях.
Теперь на сковороде нагреваем растительное масло.
После того, как масло разогреется, помещаем рулетики в сковороду и обжариваем их со всех сторон, около 7 минут. Подаём к столу! Приятного вам аппетита!