Для приготовления теста все компоненты следует достать из холодильника и довести до комнатной температуры

Изюм промывают и обсушивают с помощью бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу. Для данного рецепта предпочтительно использовать мелкий изюм.

Творог протереть через сито.

Сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный сахар и соль соединяют и взбивают на высокой скорости до однородной массы.

По одному добавляем яйца и тщательно взбиваем каждую порцию до получения однородной массы и полного растворения сахара.

В готовую взбитую массу добавляют протёртый творог, после чего тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.

Добавленный изюм перемешивается лопаткой для обеспечения его равномерного распределения.

Муку и разрыхлитель просеивают, затем быстро замешивают тесто лопаточкой, тщательно перемешивая до получения однородной массы.

Чтобы кекс получился воздушным, не нужно слишком долго вымешивать тесто, так как это может привести к развитию клейковины и сделать выпечку плотной.

Дно и стенки формы (размер формы 20х10х6,5 см) выстилают бумагой для выпечки.

Выкладываем тесто, разравниваем.

Посередине делаем бороздку.

Выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение примерно 1 часа 15 минут.

Примите во внимание, что время и температура приготовления могут варьироваться в зависимости от используемой духовки.

Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки, которая при извлечении из изделия должна оставаться сухой.

Выпеченный кекс необходимо извлечь из формы, поместить на решетку и дождаться его полного остывания.

Остывший кекс присыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!