Побалуйте себя пирожным “апельсинка”, приготовленным с использованием воздушного крема на основе сметаны и шоколада. Для его создания потребовались: мука, яйца, апельсин, какао-порошок и мята для декоративной отделки.

Продукты

• мука 200 г
• яйца 4 шт.
• масло сливочное 125 г
• сахар 300 г (150 г для теста + 150 г для крема)
• разрыхлитель 1 пакетик
• какао 3 ст.л.
• апельсин 2 шт.
• сметана 600 мл.
• желатин 20 г
• шоколад черный 100 г (50 г для крема + 50 г для украшения)
• мята для украшения

Пошаговый способ приготовления

Растительное масло, доведенное до комнатной температуры, соединяем с сахаром и взбиваем миксером.

Продолжая взбивать массу, вводим по одному куриному яйцу.

Перемешиваем муку, разрыхлитель и какао.

Аккуратно просеиваем сухие компоненты в тестовую основу и продолжаем перемешивание, при этом можно снизить интенсивность работы миксера.

В результате должно получиться изделие с консистенцией густой сметаны.

Приготовленную массу переносим в подготовленный к выпечке сосуд, застеленный бумагой для выпечки (я использовала форму диаметром 26 сантиметров).

Выпекаем основу изделия примерно тридцать-сорок минут при температуре сто шестьдесят градусов.

Даем бисквиту остыть.

Одновременно с этим растворяем желатин, добавив к нему небольшое количество (две или три столовые ложки) прохладной жидкости.

Через 5 минут желатин набухнет.

После этого емкость с желатином погружают в кипяток, непрерывно перемешивая до тех пор, пока он полностью не растворится.

Сметану взбивают с сахаром, после чего добавляют растворённый желатин.

Далее в крем вмешивается 50 граммов тёртого чёрного шоколада.

Из апельсина вырезаем мякоть.

Дольки апельсина нарезаем кубиками.

На основание формы укладывают бисквитное тесто, поверх него выкладываются дольки апельсина и покрываются сметанной массой.

Отправляем торт в холодильник на ночь.

Посыпаем натертой шоколадной стружкой и украшаем свежими листьями перечной мяты, желаем насладиться вкусом.