Ингредиенты
- творог – 200 г
- несладкий йогурт – 250 г
- куриные яйца – 2 шт.
- мед – 3 ст.л.
- лимонный сок – 2 ст.л.
- курага – 100 г
- грецкие орехи – 50 г
- желатин – 9 г
- кипяток – 80 мл.
- кокосовая стружка – 10 г
Для приготовления основы чизкейка необходимо измельчить курагу и орехи до состояния крошки.
Для выполнения этой задачи можно воспользоваться кухонным измельчителем или выполнить её самостоятельно.
Выкладываем на дно подготовленную емкость, используя форму, в которой будет застывать чизкейк. Чтобы курага и орехи не прилипали к рукам, смочите их водой.
Так будет гораздо удобнее.
Моя форма имеет диаметр 22 сантиметра, однако для получения более высокого чизкейка рекомендуется использовать форму с меньшим диаметром
Теперь отложим форму и перейдем к приготовлению чизкейка.
для приготовления десерта 9 грамм желатина залить 80 миллилитров кипятка и тщательно перемешать до полного растворения.
Вношу 2 столовые ложки лимонного сока и даю смеси немного остыть, выжидая несколько минут
Сейчас я смешиваю творог, йогурт и мед, взбивая миксером для достижения однородной массы.
Два куриных белка взбиваются в отдельной емкости до образования плотной пены.
Для более качественного взбивания белков рекомендуется добавить небольшое количество соли и использовать охлажденные белки.
В творожно-йогуртную массу добавляют кокосовую стружку, желатин и взбитые белки, после чего аккуратно перемешивают.
Переносим полученную массу в подготовленную форму с основой, накрываем пищевой пленкой, чтобы предотвратить обветривание, и помещаем в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Мне потребовалась целая ночь.
В результате получилось изделие с деликатным вкусом, содержащее примерно 106 калорий на каждые 100 граммов!