Ингредиенты
- кулич – 300-350 г
- молоко – 250 мл.
- яйцо куриное – 2 шт.
- сахар – 80 г
- масло сливочное – 120 г
- ванилин – 1 щепот.
- соль – 1 щепот.
- крахмал кукурузный (или 3 г) – 1 ч.л.
- какао-порошок – 1 ст.л.
- сахарная пудра – 1 ст.л.
- алкоголь – 1 ст.л.
для приготовления потребуется:
Можно использовать любой паска или кулич. Они могут быть целыми или нарезанными, свежими или подсушенными – это не имеет значения.
Размягченное сливочное масло.
Кукурузный крахмал.
Соль, ванилин, сахар.
Алкоголь – по желанию.
Яйца.
Молоко.
Можно использовать любой паска или кулич. Они могут быть целыми или нарезанными, свежими или подсушенными – это не имеет значения.
Размягченное сливочное масло.
Кукурузный крахмал.
Соль, ванилин, сахар.
Алкоголь – по желанию.
Яйца.
Молоко.
кулич разрезаю на кусочки толщиной 1-1,5 см. Отправляю в духовку для подсушивания. Температуру и время выпекания подбирайте самостоятельно, чтобы получить сухари.
3. Для приготовления крема смешиваю яйца, сахар, соль, ванилин и крахмал, тщательно перемешивая. Затем добавляю молоко комнатной температуры. Способы приготовления заварного крема различаются: кто-то использует горячее или кипящее молоко. Это не является обязательным условием! Готовьте так, как вам удобно.
Если, вдруг, так сложилось, что масса пошла хлопьями, пробейте ее погружным блендером.
Если, вдруг, так сложилось, что масса пошла хлопьями, пробейте ее погружным блендером.
даю немного остыть, затем добавляю алкоголь и сливочное масло. Тщательно перемешиваю. В результате должен получиться вкусный и однородный крем. При остывании он станет более густым.
Закрываю крышкой и убираю в холодильник до полного остывания.
Закрываю крышкой и убираю в холодильник до полного остывания.
сухарики готовы к употреблению. Я держала их в духовке при температуре 120 градусов в течение примерно часа. Теперь нужно дать им полностью остыть.
6. Измельчаю в крошку.
объединяю с остывшим кремом и тщательно перемешиваю.
в результате должно получиться тесто такой консистенции: мягкое, с умеренной влажностью, стабильное и не сухое.
9. Формирую пирожные по 55 г. каждое.
10. У меня получилось 13 шт.
для украшения блюда потребуется какао-порошок и сахарная пудра, по одной столовой ложке. При необходимости, смесь можно просеять.
12. Хорошо обваливаю каждый кусочек.
для придания блюду привлекательности и улучшения вкусовых качеств использую грецкие орехи.
изящные, нежные, с насыщенным ароматом и приятным вкусом. Если не знать их происхождения, сложно угадать, что перед вами паска. Они обладают умеренной сладостью и легким алкогольным оттенком. По праву можно назвать это пирожным.
Надеюсь, рецепт окажется удачным и пригодится.
Будьте здоровы!!!
Всем прекрасного настроения!
Надеюсь, рецепт окажется удачным и пригодится.
Будьте здоровы!!!
Всем прекрасного настроения!