Ингредиенты
- филе скумбрии – 500 г
- сухари пшеничные – 100 г
- молоко – 250 мл
- маргарин – 40 г
- яйцо – 1 шт
- лук репчатый – 2 шт
- отруби (панировочные сухари) – 2 ст. л
- сыр твердый натертый – 2 ст. л
- перец, соль
- для соуса:
- сметана – 250 мл
- бульон рыбный – 250 мл
- лук репчатый – 2 головки
- мука пшеничная – 1 ст.л. с горкой
- мускатный орех молотый – ¼ чл
- масло сливочное – 30 г
Подготовим продукты.
Филе отделим от рыбы, а хлеб вымочим в молоке и дадим ему набухнуть.
Лук измельчаем кубиками среднего размера и обжариваем на маргарине до появления золотистой корочки.
Ингредиенты, такие как филе, хлеб, обжаренный лук и яйца, измельчим в мясорубке или взбьем в блендере. Затем добавим соль и перец по вкусу.
Поверхность смазываем маслом и посыпаем отрубями.
Рыбную массу помещаем в форму и посыпаем тёртым сыром.
Запекаем при 210 градусах 25-30 минут.
Лук для соуса следует обжарить на сливочном масле до появления золотистого цвета.
Добавим муку и хорошо перемешаем.
Добавьте горячий бульон и, постоянно помешивая, доведите до консистенции загустения.
Добавляем сметану, соль, перец и мускатный орех. Затем доводим до кипения и варим 5–7 минут – соус готов.
Пудинг рекомендуется подавать с теплым соусом и предпочитаемым гарниром. Картофельное пюре, безусловно, является традиционным вариантом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!