Подготовьте заранее форму, выстелив ее бумагой для выпечки, а бока не смазывайте.

Диаметр моей формы – 20 сантиметров.

Поместите в миску яйца.

Для сбалансированного вкуса добавьте сахар-песок и небольшое количество соли.

Чтобы избежать рассыпания сахара по всей кухне, смешайте его с яйцами до увлажнения, не прибегая к использованию миксера.

После этого запустите устройство и продолжайте взбивать, пока смесь не станет белой, не загустеет и не увеличится в размере приблизительно в три раза.

В миску добавьте молоко, растительное масло, муку, крахмал, какао-порошок (просейте его через сито, чтобы удалить комки) и разрыхлитель.

Замесите однородное тесто.

Можете действовать как миксером, так и лопаточкой.

Прежде чем включать миксер, дайте ему поработать в выключенном состоянии, чтобы избежать разлетания муки по всей кухне.

Из-за отсутствия клейковины в крахмале, бисквит с его добавлением получится более воздушным.

В случае отсутствия крахмала, используйте вместо него такое же количество муки.

Поместите тесто в подготовленную форму.

Поместите в духовку, разогретую до 175 градусов Цельсия, на среднюю полку.

Время приготовления около 40 минут.

Проверьте готовность продукта с помощью деревянной палочки – она должна выходить сухой.

Обрежьте края бисквита ножом, чтобы выровнять его, затем достаньте его из формы и поместите на решетку для остывания, перевернув вверх дном.

Для достижения наилучшего результата заверните остывший корж и оставьте его для созревания на сутки.

Сделайте «опилки».

В сковороду выложите кокосовую стружку, сахарный песок и сливочное масло.

Продолжая помешивать, обжаривайте на умеренном огне (или чуть ниже) до появления аппетитного золотистого оттенка.

Сосредоточьтесь на процессе: кокосовая стружка склонна к быстрому подгоранию, поэтому вместо древесной стружки можно получить уголь.

Подготовьте сироп для пропитки.

В сотейник высыпьте сахар-песок и какао-порошок. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Влейте молоко, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Поместите корж в кондитерское кольцо и сделайте в нем частые проколы деревянной палочкой.

Более толстую палочку стоит выбрать, в отличие от той, которую я подобрала.

Пропитайте корж сиропом.

Сироп используйте весь без остатка.

В случае медленного впитывания, выполните в бисквите больше проколов.

В миску поместите очень холодные сливки и сахарную пудру для приготовления крема.

Сначала перемешайте ингредиенты, а затем взбейте миксером до образования плотной и воздушной массы.

Добавьте маскарпоне и ещё раз хорошенько перемешайте.

Поместите крем на пропитанный корж.

Разровняйте.

Посыпьте опилками.

Торт готов.