Разрезать огурцы вдоль на 4 части.

Аккуратно прижать каждую дольку ножом с плоской стороной, ориентируясь на кожуру.

Затем огурцы следует нарезать поперек на кусочки длиной 3-4 см.

Перец чили можно нашинковать кольцами; для уменьшения остроты сначала разрежьте его пополам и удалите семечки, если хотите.

чтобы салат был не сильно острым.

Листики кинзы следует промыть и удалить стебли.

В небольшой емкости соедините соевый соус, лимонный сок, кунжутное и растительное масла.

Поместите нарезанные огурцы, перец чили и приготовленную заправку в глубокую посуду, аккуратно перемешайте содержимое и поставьте в холодильник на 3 часа.

В течение этого времени перец чили отдаст свои острые свойства заправке, а огурцы хорошо пропитаются ею.

Непосредственно перед подачей добавьте кешью и кинзу, еще раз перемешайте.

Салат готов.