Рыбу очищаем от внутренностей, затем тщательно промываем, обрезаем головы и хвосты.

Скумбрию нарезают на порционные куски, помещают в миску и солят.

Лук нарезаем полукольцами.

Подсолнечное масло перемешиваем с уксусом.

Рыбу укладывают слоями в банки объемом 0,5 литра (в две банки помещаются две скумбрии).

При каждом слое добавляем лук, душистый перец, лавровый лист, посыпаем свежемолотым черным перцем и заливаем смесью масла и уксуса.

Банки следует накрыть фольгой или капроновыми крышками, после чего помещают в холодильник на сутки.

Благодаря малосольной подготовке, рыба обладает превосходным вкусом, а кости легко извлекаются.

Обязательно приготовьте!