Прежде чем приступить к приготовлению горбуши, следует удалить внутренние органы и ненужные пленки, после чего тщательно промыть ее под струей воды.

Смешать все специи вместе.

Разрезать рыбу вдоль по хребту.

Затем необходимо натереть рыбу специями с обеих сторон.

После этого поместите ее в прохладное место на один день.

По истечении указанного времени промойте рыбу от избытка соли.

Рыбу следует оставить на сквозняке для вывяливания примерно на шесть часов.

Вишневые ветки рекомендуется подержать в воде в течение трех часов перед началом копчения.

Холодное копчение подсохшей рыбы занимает около 24 часов при температуре, не превышающей 30 градусов.

Для сохранения вкусовых качеств копченую рыбу рекомендуется поместить в холодильник как минимум на 6 часов.

Теперь блюдо с рыбой можно считать готовым.

Приятного аппетита!