Рыбу необходимо очистить, извлечь внутренности, тщательно промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Острым ножом следует аккуратно сделать неглубокие надрезы. Затем рыбу нужно сбрызнуть лимонным соком.

Соединяем сметану с соевым соусом, затем добавляем измельченный кориандр (1 чайную ложку), смесь перцев, морскую соль.

Внешнюю и внутреннюю поверхности подготовленной тушки карпа смазывают смесью сметаны.

Овощи нарезаем: репчатый лук, очищенный от шелухи, – кольцами, сельдерей, помидоры и болгарский перец – дольками. Овощи посыпаем смесью пряностей, включающей кориандр (1 чайная ложка) и молотый перец).

Овощи помещают внутрь рыбы, при желании можно добавить смесь со сметаной и лавровым листом.

На два слоя фольги высыпаем небольшое количество смеси пряностей. Сверху помещаем веточки зелени, а на них – карпа. По бокам раскладываем остальные овощи. Карпа и овощи маслом смазывать не требуется!

Овощи накрывают фольгой, а карпа оставляют открытым. Духовку разогревают до 200 градусов и запекают рыбу около 25 минут. После этого включают гриль, отодвигают овощи от рыбы (можно накрыть овощи фольгой), смазывают рыбу оливковым маслом и запекают до образования аппетитной корочки, примерно 5 минут.

Эта рыба отлично подходит к салату из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Карп обладает прекрасным вкусом, нежной текстурой и насыщенным ароматом. Благодаря небольшому количеству костей, его употребление доставляет истинное наслаждение. Этот вид рыбы идеально подходит для приготовления на гриле во время пикника или запекания в духовке.