Скумбрия, маринованная в ароматном соляном растворе: замороженная рыба, приправленная солью, сахаром, гвоздикой, черным перцем, лавровым листом и кориандром – превосходный вариант для ценителей изысканных вкусов!

Продукты

• скумбрия мороженная – 2 шт.
• соль – 5 ст.л.
• сахар – 3 ст.л.
• гвоздика – 3 бут.
• черный перец – 20 горошинок
• душистый перец – 10 горошинок
• лавровый лист – 5 листьев
• кориандр – 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Готовим рассол.

В емкость наливается один литр чистой воды и помещается на плиту.

После закипания жидкости добавляются в нее 5 мерных ложек соли, 3 мерные ложки сахара, 3 цветка гвоздики, 20 горошин черного перца, 10 горошин душистого перца, 5 лавровых листа и 1 чайная ложка кориандра.

Все добавленные ингредиенты тщательно перемешиваются в посуде и выдерживаются на огне около пяти минут. Затем рассол удаляется с нагревательного элемента и оставляется для остывания до естественной температуры помещения.

2. Разделка скумбрии и помещение в рассол

Замороженную скумбрию освобождаем от льда и извлекаем внутренние органы с головой.

Тщательно промываем рыбное тело под проточной водой.

Используем пластиковый контейнер или другую вместительную емкость, помещая в нее рыбу на дно.

Размер и объем посуды необходимо выбрать таким образом, чтобы один литр рассола полностью покрывал рыбу.

Остывший рассол аккуратно переливаем в емкость с рыбой.

В процессе засолки рыба будет подниматься на поверхность, поэтому для обеспечения полного погружения необходимо использовать оттяжку или другой груз.

Процесс соления обычно занимает три дня. Если вы хотите ускорить его, рекомендуется разделить скумбрию на порционные куски.

В таком случае время засолки уменьшится до двух дней.

Таким образом, в результате приготовления получится нежное и ароматное рыбное блюдо.