Официальный представитель бренда “Мурманское сало” – это замороженная скумбрию с выраженным вкусом слабого рассола. Отличное решение для тех, кто предпочитает насыщенную соленость!

Продукты

• скумбрия свежемороженая – 2 шт. (общий вес 4 филе – 560 г)
• соль – 1 ч.л.
• сахар – 0,5 ч.л.
• лавровый лист – 2-4 шт.
• черный перец – 0,5 ч.л.
• кориандр – 0,5 ч.л.
• чеснок – 4 зубчика

Пошаговый способ приготовления

Рыбу необходимо очистить: промыть, отделить голову, хвост, внутренности, позвоночник, ребра и спинные плавники.

У нас должно получится 4 филе скумбрии.

Соединить соль, сахар, мелко нарубленные лавровые листья, черный перец горошком и кориандр.

Посыпать филе скумбрии.

Посыпать сверху измельченным чесноком.

Слои рыбы аккуратно разместить один на одном.

Запаковать в пищевую пленку.

Предоставить рыбе настояться при обычной температуре от трех до пяти часов или поместить ее в холодное место на период от десяти двух часов.

После обработки солью, необходимо поместить скумбрию в морозильную камеру как минимум на два часа для замораживания.

Замороженную рыбу следует разрезать тонкими пластинами; при низкой температуре процесс нарезки становится значительно проще.

Оставьте ее немного оттаять, примерно 15-20 минут, после чего она готова к употреблению.