Ингредиенты
- филе рыбы-400 г(у меня морской язык)
- лук-1 крупная луковица
- яйцо вар.-1шт
- сухари панировочные-2 ст.л(для фарша)
- сливочное масло-1 ст.л.
- соль
- перец черный молотый
- растительное масло для фритюра
- для панировки:
- мука,сухари панировочные,1сырое яйцо+1 ст.л. воды.
- для гарнира:
- картофель-4шт (средние,ровные)
- небольшой красный болгарский перец-1 шт
- зеленый горошек(консервир.)-4 ст.л.
- моркоь маринованная(или вареная)-6-8 кружочков
- или картофель-4 шт. зеленый горошек-6 ст.л. маринованные помидоры черри.
- для украшения:зелень петрушки,дайкон
Филе можно нарезать на две или четыре части, в зависимости от желаемого размера зраз (я готовила большие). Затем накройте его пищевой плёнкой и аккуратно отбейте. Посолите и поперчите.
Для приготовления фарша лук необходимо мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Вареное яйцо порубите небольшими кубиками. Добавьте панировочные сухари (и, при желании, мелко нарезанную петрушку), посолите и поперчите.
На филе рыбы распределить половину мясного фарша, сформировать трубочку и придать ей слегка округлую форму.
Сначала обвалять в муке, затем смочить во взбитом яйце с водой, после чего запанировать в сухарях.
Зразы можно обжарить во фритюре. Если они большие, для завершения приготовления рекомендуется поместить их в микроволновую печь на 4-5 минут)
Для гарнира:
№картофель следует нарезать тонкими полосками, свернуть в форме стружки и обжарить во фритюре.
Из болгарского перца сформируйте чашечку-корзиночку с зубчатым краем и наполните её зеленым горошком. Сверху выложите кружочки моркови. Украсьте розочками из дайкона и зеленью. (см.фото)
№картофель следует обжарить во фритюре. Горошек и помидоры черри располагаются полукругом (см. фото)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!