Ингредиенты
- персики – 1 кг
- сахар – 200 г
- вода – 500 мл
- желатин – 20 г
- лимонный сок – 2 ст.л.
Подготовка персиков
Вымойте персики под холодной водой.
Каждый персик необходимо разрезать пополам и извлечь косточку.
Нарежьте персики небольшими кусочками.
Приготовление пюре
Поместите нарезанные персики в кастрюлю.
Добавьте воду и доведите до кипения.
Сбавьте температуру и варите персики примерно 10 минут, до мягкости.
Уберите кастрюлю с плиты и дайте ей немного остыть.
Измельчите персики в блендере или кухонном комбайне до получения однородной консистенции.
Добавление сахара и лимонного сока
Верните пюре обратно в кастрюлю.
Добавьте сахар и лимонный сок.
Снова доведите смесь до кипения, предварительно перемешав е.
Продолжайте готовить на слабом огне еще 5 минут, не забывая помешивать.
Подготовка желатина
Залейте желатин холодной водой и дайте ему постоять 10 минут для набухания.
После того, как желатин разбухнет, его следует добавить к горячему персиковому пюре.
Тщательно перемешивайте до полного растворения желатина.
Охлаждение и застывание
Вылейте горячую смесь в формочки или широкие тарелки.
Дайте остыть до комнатной температуры.
Для застывания желе формы следует поместить в холодильник как минимум на 4 часа.
Перед подачей желе можно дополнить свежими ягодами, мятой или взбитыми сливками.
Осторожно извлеките желе из форм и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
