Приготовление следует начать с дрессинга.

Картофель необходимо вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до полной готовности.

Готовую картошку размять вилкой.

Необходимо вымыть помидоры и нарезать их на кубики небольшого размера.

Лук почистить и измельчить.

Базилик помыть, обсушить и порубить.

Соедините бальзамический уксус, мед, горчицу и оливковое масло.

Необходимо соединить картофель, помидоры, базилик, лук и заправку.

Готовый дрессинг отставить в сторону.

Пришло время сосредоточиться на спарже.

Перед приготовлением спаржу необходимо вымыть, удалить подсохшие концы и очистить от кожицы, используя для этого желательно специальный нож для овощей.

Стебли следует разрезать поперек под углом, разделяя их на две части.

На растительном масле, разогретом в сковороде, спаржу обжаривают небольшими порциями на среднем огне около 7-8 минут.

Обжаренную спаржу следует аккуратно перемешать с заправкой и дать настояться.

Последним этапом поджарить рыбу.

Для приготовления панировки необходимо соединить муку, кунжут, соль и перец.

Обжарьте рыбу, предварительно обваляв её в панировке, до образования золотистой корочки.

Спаржу выложите на тарелку, рядом положите несколько кусочков рыбы и подавайте к столу.

Сухое белое вино будет весьма уместно.

Приятного аппетита!