Рыбу следует тщательно очистить от чешуи, жабр и внутренности.

Чтобы извлечь излишки влаги, выложите ее на сложенное несколько раз бумажное полотенце.

Рыбу следует сбрызнуть лимонным соком и смазать соевым соусом.

Охладить в холодильнике на несколько часов. Не добавляйте соль!

Насыпать в тарелку муки и соли.

Где-то на стакан муки 1 ст.л. соли.

Перемешать.

Хорошо разогреть масло в сковороде.

Масла должно быть много.

Обвалять рыбу в муке и – в масло.

Сначала обжариваем одну сторону, после чего переходим к другой.

В результате должен образоваться аппетитный румяный слой с хрустящей текстурой.

Предлагается подавать рыбу с гранатовым соусом или с соусом “Наршараб”.

Приятного аппетита!