Яблоки необходимо очистить от кожуры и удалить сердцевину, после чего нарезать на некрупные кусочки.

Положите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды и варите до готовности (примерно 15 минут).

Сначала слейте воду, затем измельчите яблоки в блендере до получения однородной массы.

В отдельной емкости соедините сахар, воду и агар-агар.

Помешивайте смесь, пока она не закипит, чтобы обеспечить полное растворение сахара.

Процесс приготовления сиропа займет примерно 5 минут, в течение которых он должен загустеть и приобрести прозрачную консистенцию, поддерживая слабый огонь.

Смешайте горячее яблочное пюре с горячим сиропом, тщательно перемешивая.

Варите смесь дальше в течение нескольких минут, до получения более густой консистенции.

Чтобы улучшить вкус, добавьте ванильный сахар и лимонный сок.

Вылейте горячую смесь в подготовленную форму, выстланную пергаментной бумагой, и выровняйте ее поверхность.

Дайте зефиру остыть до комнатной температуры, после чего поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью застыл.

Когда зефир затвердеет, извлеките его из формы и разделите на отдельные порции.

Подавайте зефир в охлажденном виде, при желании украсив его сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!