Разделите баклажан: примерно две трети нарежьте тонкими кружочками, а оставшуюся часть – соломкой.

Кольца следует посолить, а затем через полчаса промыть.

Срежьте помидоры кольцами, лук нашинкуйте соломкой, морковь потрите на крупной терке, а чеснок мелко порубите.

В форму, смазанную растительным маслом, выложите половину нарезанных овощей.

На сковороде с достаточным количеством масла и прогретой поверхности поджарьте, последовательно добавляя: измельченный чеснок, нарезанный кольцами лук, тертую морковь и баклажаны, нашинкованные соломкой.

В форму, промасленную маслом, выложите примерно половину приготовленных овощей.

Смешайте мясной фарш с оставшейся частью овощного слоя, приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте рубленую зелень.

Равномерно распределите получившийся фарш поверх овощной основы, сверху уложите кружочки баклажанов и помидоров в произвольном порядке.

Смажьте сметаной и запекайте при 180° 20 минут.

Добавьте тертый сыр и поставьте еще на 20 минут.